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白ワイン イナマ ヴィニッェティ・ディ・フォスカリーノ・ソアベ・クラッシコ・スペリオーレ

4700 yen.

穫は全て手で行います。収穫した葡萄は除更し、破砕して葡萄の状態により4から8時間、吟醸香を出す為にスキンコンタクトを行います。100%ガルガーネガを使用し、2から3年使用のフレンチ・オークバリック樽(アリエ産)で発酵、熟成を行います。ワインに風味を与える為にシュール・リー方式で樽熟期間中は6週間おきにバトナージュを行います。瓶詰の際はろ過を行いません。ワインは豊かな果実味の中に繊細さも有り、アーモンド風味の余韻が長く口の中に残ります。サービス

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